PALETA BELLOTA 100% IBÉRICA PURA SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

Paleta bellota 100% ibérica pura Sanchez Romero Carvajal.

Exquisita paleta ibérica SRC, con el que apreciarás una armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros.

Piezas 100% ibéricas puras de Jabugo que tras una rigurosa selección, reúnen en grado sumo todas las exquisitas cualidades que caracterizan a estos productos de calidad inigualable.

Consumo y conservación:
Se recomienda cortar la peleta ibérica SRC con un cuchillo jamonero en finas lonchas con un corte recto y homogéneo.

En casa, la paleta debe conservarse en el lugar fresco y ventilado hasta su consumo. Una vez recibido, debe extraerse de la funda y el papel de estraza que lo protegen durante el transporte.

En el momento del corte, debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar. Un jamonero, un cuchillo de hoja ancha para limpiar la cara interior y exterior de la pieza, un cuchillo jamonero largo y flexible y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza. Es muy importante dejar el puesto de corte limpio y proteger adecuadamente la zona de corte para evitar la oxidación de la pieza. Para ello recomendamos cubrir la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa d la propia paleta.

Presentación:
Lote presentado en estuche exclusivo.

Caracteristicas:
Paleta de cerdo ibérico puro. Un producto rico y saludable que forma parte de la dieta mediterránea. Elaborado a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas de la península ibérica. Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante toda su vida.

La paleta, una vez despiezado y tras un proceso de salazón, comienza un largo y delicado proceso de curación en las bodegas naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo. El microclima de la zona declarada Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Unescone reúne unas condiciones que lo hacen adecuado para la curación pausada y correcta de cada una de las piezas. Las bodegas naturales enclavadas en el corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche confieren al jamón color, aroma y sabor a lo largo de los más de 25 meses de duración aproximada de la curación de cada pieza.